|
Books: Cooking by Cuisine -> Cooking Latin American
La buena mesa: la auténtica cocina latinoamericana en los Estados Unidos
 |
by:
NOVAS, HIMILCE
|
Publisher:
Knopf
Published: October 28, 1997
ISBN: 0679448039
Format:Hardcover
Pages:0
|
Read More, Buy It
|
Book Description
From Library Journal
With the increasing popularity of Latin American cuisine, it's about time that someone published a book on the subject. Novas and Silva (coauthors of Remembering Selena, St. Martin's, 1995) offer more than 200 home-cooked recipes
handed down from mothers to daughters, plus examples of more innovative new cuisines that display the great culinary diversity of Hispanic American cultures. All explained in a clear, easy-does-it way, the recipes cover such dishes as arepas, pan de
jamon, tres leches, tamales, and pisco agrio. Interesting and useful culinary lore and legends surrounding each dish round out the text. Recommended for public libraries.?Ondina Arrondo
Copyright 1998 Reed Business Information, Inc.
Product
Description:
El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en día.
Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas provistas por familias
norteamericanas con raíces mexicanas, puertorriqueandntilde;ias, cubanas, jamaiquinas, brasileandntilde;as, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas, guatemaltecas, y de casi todos los rincones de América Latina.
Sabrosos, vistosos y llenos de
sorpresas, los platos "nuevos latinos" son la Última moda en restaurantes famosos desde Nueva York hasta Los Angeles. Con este libro, lo que parece exótico y difícil de cocinar se convierte en manjares maravillosos que cualquier cocinera o cocinero puede
preparar fácilmente en casa.
- Para comenzar, las autoras nos ofrecen sopas exquisitas, como la sopa fria de pimientos colorados y coco, o la sopa de calabaza con aroma de naranja, así como sabrosísimos antojitos como los wontons fritos con chorizo,
chile y queso Monterey Jack a la Bayamo o los frijoles molidos costarricenses.
- Los platos principales incluyen el asopao de pollo Piri Thomas y el pastel de papas celestial, entre otras creaciones fabulosas caseras.
- Entre la gran variedad de
platos de arroz con frijoles se destacan el gallo pinto, preparado con arroz y frijoles colorados, igual que el plato jamaiquino Jamaican Coat of Arms (arroz con frijoles colorados). También nos ofrecen una elegante variedad de tamales, empanadas y otros
sabrosos rellenos para satisfacer el apetito latino a cualquier hora del día -entre ellos, las deliciosas empanadas de camarón brasileandntilde;o-americano.
Cristina, la anfitriona famosa del Show de Cristina, el congresista Henry B. Gonzalez,
entre otras muchas personalidades y extraordinarios cocineros, cantantes famosos, autores, abuelas y jóvenes estudiantes, comparten sus recetas favoritas en este libro. De la misma manera, Himilce Novas y Rosemary Silva, las autoras, aportan sus
codiciadas recetas familiares, y a la vez cuentan la historia y la preparación de los chiles frescos y secos, los plátanos tropicales, la yuca, el taro y otras frutas y vegetales, y dónde conseguirlos aquí en los Estados Unidos.
Este es un libro
Único que le aandntilde;ade una nueva dimensión a la mesa americana.
Read More, Buy It
|
|
